اليوم العالمي للنصف الحلو0000!!!
كتبهاصلاح الصلاحي( الصعيدي) ، في 8 مارس 2007 الساعة: 15:27 م
اليوم العالمي للمرأة 8 مارس
كل عام
وإبنتي وأختي وأمي
في العالم العربي والاسلامي بصحة وسعادة وخير
وأخصهن بالعراق الجريح والاقصي الصريخ
النصف الحلو به نعيش ومعه نعيش وبدونه لا نعيش ومعي ومعكم الحق في هذا 00
اليوم العالمي للمرأة 8 مارس (أذار) من كل عام لماذا00؟
اليوم الدولي للمرأة (8 آذار/مارس) مناسبة تحتفل بها المجموعات اظهرت فكرة اليوم الدولي للمرأة لأول مرة في بداية القرن التي شهد خلالها العالم الصناعي توسعا واضطرابات ونموا في السكان وظهرت فيها الأيدلوجيات الراديكالية واليوم الدولي للمرأة هو قصة المرأة العادية صانعة التاريخ، هذه القصة التي يعود أصلها إلى نضال المرأة على امتداد القرون من أجل المشاركة في المجتمع على قدم المساواة مع الرجل.
وفيما يلي أهم الأحداث التاريخية مرتبة زمنيا
1909
ووفقا لإعلان الحزب الاشتراكي الأمريكي
تم الاحتفال بأول يوم وطني للمرأة في كامل الولايات المتحدة في 28 شباط/فبراير
وظلت المرأة تحتفل بهذا اليوم كل آخر يوم أحد من ذلك الشهر
حتى عام 1913. 1910
قررت الاشتراكية الدولية، المجتمعة في كوبنهاغن، إعلان يوم للمرأة
1911
ونتيجة للقرار الذي اتخذه اجتماع كوبنهاغن في السنة السابقة، تم الاحتفال لأول مرة باليوم الدولي للمرأة في19 آذار/مارس
1913-1914
احتفلت المرأة الروسية باليوم الدولي للمرأة لأول مرة في آخر يوم أحد من شهر شباط/فبراير وفي الأماكن الأخرى من أوروبا نظمت المرأة في 8 آذار/مارس من السنة التالية،
أو قبله أو بعده، تجمعات حاشدة للاحتجاج ضد الحرب أو للتعبير عن التضامن مع أخواتهن
1917
في شهر شباط/فبراير حددت المرأة الروسية من جديد آخر يوم أحد في هذا الشهر
لتنظيم إضراب من أجل “الخبز والسلام”. وعارض الزعماء السياسيون موعد الإضراب، غير أن ذلك لم يثن النساء عن المضي في إضرابهن. ويذكر التاريخ أن القيصر أُجبر بعد أربعة أيام على التسليم، ومنحت الحكومة المؤقتة المرأة حقها في التصويت. ووافق يوم الأحد التاريخي ذاك يوم 25 شباط/فبراير من التقويم اليوليوسي المتبع آنذاك في روسيا، ولكنه وافق يوم 8 آذار/مارس من التقويم الغيرغوري المتبع في غيرها. ومنذ تلك السنوات الأولى، أخذ اليوم الدولي للمرأة بعدا عالميا جديدا بالنسبة للمرأة في البلدان المتقدمة النمو والبلدان النامية على حد سواء
دور الأمم المتحدة
كان دور الامم المتحدة ضئيل لقضايا المرأة أنذاك قياساً علي القضايا الأحري ولكن كان ميثاق الأمم المتحدة، الذي وقع في سان فرانسيسكو في عام 1945، أول اتفاق دولي يعلن المساواة بين الجنسين كحق أساسي من حقوق الإنسان، ومنذ ذلك الوقت، ساعدت المنظمة على وضع مجموعة تاريخية من الاستراتيجيات والمعايير والبرامج والأهداف المتفق عليها دوليا بهدف النهوض بوضع المرأة في العالم
واليوم أصبح عمل الأمم المتحدة يستند إلى مبدأ تنظيمي رئيسي يقول بأنه لا يمكن التوصل إلى حل دائم لأكثر المشاكل الاجتماعية والاقتصادية والسياسية خطرا إلابمشاركة المرأة وتمكينها على الصعيد العالمي
مكانة المرأة في الاسلام
بلغت المرأة في الإسلام مكانة سامية , لم تبلغها في ملة ماضية , ولم تدركها أي أمة تالية , إذ تكريم الإسلام للإنسان( المرأة و الرجل على ا لسواء ) فهم أمام أحكام الله في هذا الدين بالدنيا سواء, كما أنهم أمام ثوابه وجزاءه في الدار الآخرة سواء , قال تعالى : (( ولقد كرمنا بني آدم )) سورة الإسراء : 70 , وقال تعالي : (( للرجال نصيب مما ترك الوالدان والأقربون وللنساء نصيب مما ترك الوالدان والأقربون )) سورة النساء : 7
وقال تع (( ولهن مثل الذي عليهن بالمعروف )) سورة البقرة : 228, وقال سبحانه : (( والمؤمنون والمؤمنات بعضهم أولياء بعض )) سورة التوبة : 71
وقال تعالى : (( فاستجاب لهم ربهم أنّي لا أضيع عمل عامل منكم من ذكر أو أنثى )) سورة آل عمران : 195,
وقال جل ثناؤه : (( من عمل صالحاً من ذكر أو أنثى وهو مؤمن فلنحييه حياة طيبة ولنجزينهم أجرهم بأحسن ما كانوا يعملون )) سورة النحل : 97 ,
وقال سبحانه: (( ومن يعمل من الصالحات من ذكر أو أنثى وهو مؤمن فأولئك يدخلون الجنة ولا يظلمون نقيراً )) سورة النساء/124
***
: المرأة في العصور القديمة
هذا التكريم الذي حظيت به المرأة في الإسلام لا يوجد له مثيل في أي ديانة أو ملة أو قانون وضعي في العصور القديمة فقد أقرت بعض الحضارات ومنها الحضارة الرومانية أن تكون المرأة رقيقاً تابعاً للرجل , ولا حقوق لها على الإطلاق , واجتمع في روما مجمع كبير وبحث في شوؤن المرأة فقرر أنها كائن لا نفْس له , وأنها لهذا لن ترث الحياة الأخروية , وأنها رجس
وكانت المرأة في أثينا تعد من سقط المتاع , فكانت تباع وتشترى , وكانت تعد رجساً من عمل الشيطان
وقررت شرائع الهند القديمة : أن الوباء والموت والجحيم وسم الأفاعي والنار خير من المرأة , وكان حقها في الحياة ينتهي بانتهاء أجل زوجها- الذي هو سيدها - فإذا رأت جثمانه يحرق ألقت بنفسها في نيرانه , وإلا حاقت عليها اللعنة أما المرأة في اليهودية فقد جاء الحكم عليها في العهد القديم ما يلي : ( درت أنا وقلبي لأعلم ولأبحث ولأطلب حكمة وعقلاً , ولأعرف الشر أنه جهالة , والحماقة أنها جنون ؛ فوجدت أمرّاً من الموت :المرأة التي هي شباك , وقلبها شراك , ويدها قيود ) سفر الجامعة , الإصحاح 7 : 25 , 26 , ومن المعلوم أن العهد القديم يقدسه ويؤمن به اليهود والنصارى
***.
المرأة في العصور الوسطى والحديثة فتوضحها الوقائع التالية:0
خلال العصور الوسطى كانت العناية بالمرأة الأوربية محدوداً جداً تبعاً لاتجاه المذهب الكاثوليكي الذي كان يعد المرأة مخلوقاً في( المرتبة الثانية ) , وفي فرنسا عقد اجتماع عام 586 م يبحث شأن المرأة وما إذا كانت تعد إنساناً أو لا تعد إنساناً ؟ وبعد النقاش : قرر المجتمعون أن المرأة إنسان , ولكنها مخلوقة لخدمة الرجل .
وقد نصت المادة السابعة عشرة بعد المائتين من القانون الفرنسي على ما يلي : ( المرأة المتزوجة - حتى لو كان زواجها قائماً على أساس الفصل بين ملكيتها وملكية زوجها - لا يجوز لها أن تهب , ولا أن تنقل ملكيتها ولا أن ترهن , ولا أن تملك بعوض أو بغير عوض بدون اشتراك زوجها في العقد أو موافقته عليه موافقة كتابية )0
وفي إنجلترا حرّم هنري الثامن على المرأة الإنجليزية قراءة الكتاب المقدس وظلت النساء حتى عام 1850 م غير معدودات من المواطنين , وظللن حتى عام 1882 م ليس لهن حقوق شخصية
,( سلسلة مقارنة الأديان )
, تأليف د . أحمد شلبي , ج3 , ص: 210 - 213
***
أما المرأة المعاصرة في أوروبا وأمريكا وغيرها من البلاد الصناعية فهي مخلوق مبتذل مستهلك في الأغراض التجارية , إذ هي جزء من الحملات الإعلانية الدعائية , بل وصل بها الحال إلى أن تجرد ملابسها لتعرض عليها السلع في واجهات الحملات التجارية وأبيح جسدها و عرضها بموجب أنظمة قررها الرجال لتكون مجرد متعة لهم في كل مكان.
وهي محل العناية ما دامت قادرة على العطاء والبذل من يدها أو فكرها أو جسدها , فإذا كبرت وفقدت مقومات العطاء تخلى عنها المجتمع بأفراده ومؤسساته , وعاشت وحيدة في بيتها أو في المصحات النفسية .
قارن هذا - بما جاء في القرآن الكريم من قوله تعالى : المؤمنون والمؤمنات بعضهم أولياء بعض )) سورة التوبة/71 ))
وقوله سبحانه وتعالي: (( ولهن مثل الذي عليهن بالمعروف )) سورة البقرة / 228 .
وقوله عز وجل : (( وقضى ربك ألا تعبدوا إلا إياه وبالوالدين إحساناً إمَّا يبلُغنَّ عندك الكبر أحدهما أوكلاهما فلا تقل لهما أف ولا تنهرهما وقل لهما قولاً كريماً - واخفض لهما جناح الذل من الرحمة وقل رًّب ارحمهما كما ربياني صغيراً )) سورة الإسراء / 23, 24 .
وحينما كرمها الله سبحانه وتعالي هذا التكريم أوضح للبشرية قاطبة بأنه خلقها لتكون
بنتــــاً وأُختـــــاً وأُمــــاً وزوجـــةً
وشريكـاولباســـاً و سكنــــاً
وشرع لذلك شرائع خاصة تخص المرأة دون الرجل
(من كتاب الإسلام أصوله ومبادؤه )
تأليف : د محمد بن عبد الله بن صالح السحيم
هنيئــا لكــن بذلك يــا
إبنتي واختي وامي وزوجتي يا لباسي ويا سكني
حكيم المدونين 00شباب بعد الستين
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التصنيفات : عام | السمات:عام
أرسل الإدراج | دوّن الإدراج
مارس 8th, 2007 at 8 مارس 2007 4:45 م
العزيز الصعيدي
لك تحياتي العطرات
وخالص المودة والدعاء
سلمت وغنمت
مارس 8th, 2007 at 8 مارس 2007 7:20 م
بوركت يامن بارك النص الحلو في عيدها ..دمت وسلمت
مارس 8th, 2007 at 8 مارس 2007 8:29 م
عاشقة العربية
بوركت أيها النصف الحلو في عيدكم العالمي
حكيم المدونين00شباب بعد الستين
مارس 8th, 2007 at 8 مارس 2007 8:32 م
اخي عصمت تحياتي وشكرا مروركم دعائكم مقبول زجزاكم الله خيرا
حكيم المدونين 00 شباب بعد الستين
مارس 8th, 2007 at 8 مارس 2007 9:20 م
أخي عماد أختي سامية ما هذا ؟
سلام الله عليكم أخواي , في الحقيقة لم أستطع الدخول للبيت بسبب هذا الطارئ الجديد
أعيد وأكرر ما كتبت من قبل إن كانت الآلة ستفرقنا فتباً لهذه الآلة
وأقول مثل غيري نعم يمكنكم الإستغناء عن مكتوب لأن الأنترنت ليست مكتوب وحدها لكن
لم أفهم لما تفعلون بقلوبنا هذا , أنا لا أستجديكم كي تغيروا رأيكم في مكتوب فلكم كل الحرية
لكن لا بد أن هناك خطأ وأنا لا زلت أبرئ مكتوب من التعمد في تفريق الصف وانتقاء الأقلام وإن كان
كلام الأخ الواثق بالله في الكثير من العقلانية , نعم هناك إبهام في مكان ما والإخوة القائمين
على مكتوب عليهم بتقديم توضيح شامل ومفصل ,
كان هناك شيئ ما أختي سامية نعم
كان هناك شيئ ما أخي عماد نعم
لكن ماهو هذا الشيئ لا أدري
بالله عليكم ارحموا قلوبنا
بالله عليكم أعيدوا
التفكير
التفكر
لا أدري سأذهب للنوم الآن وأحتفل مع زوجتي بهذا اليوم السعيد علنا نصبح غداً إن شاء الله على أمر جديد
لا تخيبوا آمالنا أحلامنا حقيقتنا واقعنا آلامنا آحزاننا أفراحنا ………………………….
كدنا نصل لصورة جميلة هل بدأت في الأفول ……………………………………….
وإليكم آخر كلماتي في هذا الموضوع :
خير الكلام
العدل حسن لكنه في الأمراء أحسن
السخاء حسن لكنه في الأغنياء أحسن
الورع حسن لكن في العلماء أحسن
الحياء حسن لكنه في النساء أحسن
التوبة حسنة ولكنها في الشباب أحسن
الإيمان: معرفة بالقلب وإقرار باللسان، وعمل بالأركان.
من أصبح على الدنيا حزينا فقد أصبح لقضاء الله ساخطاً
كفى بالقناعة ملكاً، وبحسن الخلق نعيماً
احذروا نفاذ النعم فما كل شارد بمردود
إذا ازدحم الجواب خفي الصواب
مودتي وأشواقي واعتزازي ودام تجليكم وحضوركم
مارس 8th, 2007 at 8 مارس 2007 11:35 م
من اشرق قلبه بالنور .. لم يعد فيه متسع للظلام
ومن سمت روحه بالتقوى .. لم يجد مستقرا الا الجنة
فأسأل الله يجمعنا في الجنة
جمعة مباركة
وزادك الله حكمة وموعظة ونفعنا بك .. تقديري واحترامي
مارس 9th, 2007 at 9 مارس 2007 5:40 ص
شكرا لك يا سيدى أن تذكرتنا و أثنيت علينا بكلماتك الرقيقة الرائعة …. أجمل صعيدى أنت …شكرا جزيلا لك
مارس 9th, 2007 at 9 مارس 2007 7:05 ص
أَوَمَن كَانَ مَيْتًا فَأَحْيَيْنَاهُ وَجَعَلْنَا لَهُ نُورًا يَمْشِي بِهِ فِي النَّاسِ كَمَن مَّثَلُهُ
فِي الظُّلُمَاتِ لَيْسَ بِخَارِجٍ مِّنْهَا كَذَلِكَ زُيِّنَ لِلْكَافِرِينَ مَا كَانُواْ يَعْمَلُونَ }
اللَّهُمَّ إني أعُوذُ بِكَ مِنْ زَوَالِ نِعْمَتِكَ وَتَحَوُّلِ عافيتك وَفَجْأةِ نِقْمَتِكَ وَجَمِيعِ سُخْطِكَ.
خير الناس من أخرج الحرص من قلبه وعمي هواه في طاعة ربه.
إذا
مارس 9th, 2007 at 9 مارس 2007 10:20 ص
الأب الروحى لى .. وجد الواد كريم ابنى .. حكيم المدونين .. شباب بعد المليون/ صلاح الصلاحى؟
اولا ابارك لك معالجة العطل .. وابارك لك ايضا على تبديل وتغير الويندز ؟
اتفق معك فى ماتقوله .. لأنك الأب ؟ والصديق .. والناصح الأمين ؟
سعيد بدوام تواصلنا الجميل
تقبل تحياتى بالمناسبة / ليت كل نساءنا تقرأ .. ماكتبت.. وما سطرت ؟
ستصبح بسطورك هذه .. معشوق للنساء.. ابسط ياعم حقول لامى
تقبل تحياتى
مارس 9th, 2007 at 9 مارس 2007 3:49 م
إبني وأخي وصديقي عماد السمرائي ابن العراق القوية الفتية برجالاتها0
سامية الساميات المناضلة قلبا وقالبا00فكرا و في الميدان0
الكلام لونان لون بليغ علي قدر من الجمال والصياغة ولون لا حظ له من الجمال والبلاغة
وأنتما والحمد لله كاتبان وأديبان وشاعران من اللون الاول ولكما فصاحة بالفطرة وكثرة التنقيح ولستُما جافين ولا تعيأن بالإبانة0
والحمد لله لقد وصلتما الي درجة تسعي إليكم العقول وتسري كلماتكم في الدم والقلوب0وتوأجج فينا الشهوة الوطنية00وتعمق داخلناالانتماء والولاء لمقدساتنا الدينية0
أختي00 أُخي00 أعلم إنكما لاتسعين الي شهرة00ولاجاه من مكتوب00ولامال من إعلاناتهم00ولكن تسعين الي إحقاق الحق00وعدم إزدواجية المعايير00 التي تعودنا عليها00!!
أختي 00أخي أنتما 00 كالمستجيرين من الرمضاء بالنار00!!
أختي 00أخي00يقول لبيد بن ربيعة العامري00في معلقة لبيد
وَ مُقسمٌ يُعطي العَشيرةَ حقّها *** ومُغْذمرٌ لحقُوقها هضَّامُها
000
أختي00أخي00 معكم قلبا وقالباً00 وأضم صوتي لأصوات الشباب المجاهرين بالحق والمطالبين به
نحن لا نشجب 00ولا نستنكر00 ولكن نفعل 00!!؟
لأنكما تعلمان ونعلم جميعا التقنيات الخاصة بالحاسوب وأوامره0 وناهيكما عن الفلترة
والحذف والاضافة000ووو0
للجميع تحياتي
حكيم المدونين 00شباب بعد الستين0
ـــــــــــــــــــــــــــ
0000
شكرا حاج سليمان إطلالتك الاسبوعية
حكيم المدونين 00شباب بعد الستين0
مارس 9th, 2007 at 9 مارس 2007 3:52 م
أخي حسان العاني دمتم ودام قلمك
أسأل الله أن يجمعني وإياكم في شرف الحبيب محمد “ص”
دامت مودتكم00
حكيم المدونين 00شباب بعد الستين0
مارس 9th, 2007 at 9 مارس 2007 5:53 م
الهانم دولت الهانم دمتم بصحة وعافية
عيدكم مبارك وجعل الله أيامكم جميعها عيدا للسعادة والخير والحب والوفاء
عامكم خيرا بأذن الله
حكيم المدونين 00 شباب بعد الستين
مارس 9th, 2007 at 9 مارس 2007 6:03 م
إبنتي عهود00تحية تقدير وإحترام
منذ بضعة أيام قلت
قلت إنك كاتبة متعددة المواهب اللغوية 00أجادت فأبدعت00 إستصرخت فغنت لحنا0
إستحدمت لغة الادب من البلاغة كالتشبيه والاستعارة والكناية والاسقاطات اللغوية أي جمعتِ فنون البلاغة الثلاثة سابقا0
ولاحقا نص يشمل ويفصح عن كل ما يختلج في النفس من المعاني والافكار والاحاسيس والمشاعر ولها حظ من الدقة والاصابة والوضوح والجمال وهذا هو المعني الادبي الواسع لما كتبتِ0
أما المعني العلمي المحدود فهو تعبير عن المعني الواحد الامل،الامنيات مع الوفاء بطريق
الحفيقة أو المجاز أو الكناية00وقد وفقتِ في ذلك 00ما شاء الله
مع خالص تمنياتي بدوام التوفيق
سلمتِ وغنمتِ00
حكيم المدونين 00 شباب بعد الستين
مارس 20th, 2007 at 20 مارس 2007 12:58 ص
سيدي حكيم المدونين..
أتساءل هنا عن ” اليوم العالمي للرجل”.
لماذا حددت أياماً للمرأة والطفل والشجرة والمرور والصحة ….الخ… ولم يحدد يوم للرجل؟.
ألا يستحق صانع الحضارة يوماً كي يزهو بنفسه ويمجد بطولاته وإنجازاته؟
قد يكون سؤالاً من أسئلة المجانين، لكني أحببت طرحه بين يدي ( شيخ المدونين)، فهل أجد له إجابة؟
احترامي سيدي.
مارس 21st, 2007 at 21 مارس 2007 4:18 ص
أخي أديب تحياتي وإجابتي علي سؤالك هي: بعد حديث رسول الله (ص) أمك ثم أمك ثم أمك 0ثم أبوك00
قال ابن بطال : مقتضاه أن يكون للأم ثلاثة أمثال ما للأب من البر ، قال : وكان ذلك لصعوبة الحمل ثم الوضع ثم الرضاع فهذه تنفرد بها الأم وتشقى بها ثم تشارك الأب في التربية ، وقد وقعت الإشارة إلى ذلك في قوله تعالى { ووصينا الإنسان بوالديه حملته أمه وهناً على وهنٍ وفصاله في عامين } ، فسوَّى بينهما في الوصاية ، وخص الأم بالأمور الثلاثة ، قال القرطبي : المراد أن الأم تستحق على الولد الحظ الأوفر من البر ، وتقدَّم في ذلك على حق الأب عند المزاحمة ، وقال عياض : وذهب الجمهور إلى أن الأم تفضل في البر على الأب ، وقيل : يكون برهما سواء ، ونقله بعضهم عن مالك والصواب الأول .
دمتم
شيخ المدونين شباب بعد الستين
مايو 28th, 2008 at 28 مايو 2008 3:21 م
1. اوبن بوفية
اوبن بوفية
اعداد الشيف /محمود فراج
بسم الله الرحمن الرحيم
هذا الكتاب ابأه كما يبتدى البوفية فى اى مكان سواء فى فندق اومطعم راق متمنينا من اللة عز وجل ان ارسم سعادة زوجية بين كل زوجين وما توفيقى الا باللة العلى العظيم .وهو مقسم الى
اولا:الجارد مانجية ( السلطات)
ثانيا : الشورب:
ثالثا: الطواجن او الصوانى:
رابعا : المكرونات او الباستا:
خامسا:البيتزا:
سادسا:الاصناف الساخنة الشهية من اللحوم والسى فود والفراخ:
سابعا: الحلوى:
وسوف نتناول كل جزء من هذة الاجزاء بالشرح .
“الجزء الاول”
الجارمانجية
أ- السلطات الغربية:
1- كول سلو
المقادير:
*150جرام سكر بودرة. *عدد 1 كرنبة بيضاء صغيرة الحجم او قلب كرنبة عادية اذا اعتبارنا وزن الكرنبة واحد كيلوجرام (لابد ان يكون الجزر ربع كيلو او حسب الرغبة واختلاف الاذواق)
*ربع كيلو مايونيز .
* ملعق كبيرة ملح.
* ملعقة صغيرة فلفل ابيض.
* ملعقة كبيرة عصير ليمون.
* ملعقة صغيرة بصل اخضر ورق.
الطريقة
يتم تقطيع الكرنب الى جليان رفيع ( مثل عيدان الكبريت)ويمكن بشرها بالمبشرة بالفتحة الكبيرة ثم بشر الجزر بالمبشرة ويتم تتبيل الخليط بالملح والفلفل واليمون برفق حتى لايصفر الكرنب ثم وضع السكر والمايونيز بالخليط برفق وتقليبة برفق مع مراعاة ان يكون المذاق مائل للحلو قليلا. وتقد م باردة وبالهنا والشفا
2- سلطة السيزر فراخ
المقادير/ 4/1ك قلب خس-4/1ك صوص سيزر-100 جرام فراخ مشوية عبارة عن صدر-50 جرام كريتون -50جرام جبنة رومى شرائح رفيعة جدا او يمكن بشرها بالمبشرة
اولا / شرح عمل صوص السيزر
عبارة عن1ك مايونيز يخفف /ب2/1ك كريمة لبانى-100 جرام جبنة برميزان مبشورة ناعم- ويمكن اضافة 100جرام انشوجة مفرومةو صفار بيضة / وهناك اناس يضعون الانشوجة والبعض الاخر لا يضعها ولكن المزاقان كليهما لزيز ويمكن ازا رغبتى وضع /75 جرام خل تفاح او خل عنب / ثم يتم خلط جميع المكونات وضربهم بالمضرب اليدوى او الكهربى
الطريقة لعمل السلطة
يتم وضع الخس المقطع مكعبات فى وعاء ثم وضع صوص السيزر ونصف كمية الفراخ والكريتون وتقليبهم برفق حتى لا ينهرى الخس ثم وضع الخليط فى طبق السلطة ثم يجرنش بالكمية المتبقية من الفراخ والكريتون ثم نضع على الوجة صوص سيزرلزيادةالصعم
و يرش الجبنة البرميزان من على الوجة
ملحوظة / الكريتون هو عبارة عن عيش توست مقطع مكعبات صغيرة محمرة فى الزيت الساخن .
3-سلطة السيزر بالانشوجة/ كما هى سلطة السيزر بالفراخ ولكن بدلا من الفراخ انشوجة
4- شيف سالاد/المقادير
4/1ك خس كابوتشا او بلدى ولكن قلب الخس البدى-10 جرام زرة صفرة-100 جرام جبن رومى او شيدر-100جرام فراخ مشوية-50جرام روزبيف-50 جرام رومى مدخن /وكل المكونات عبارة عن شرائح ماعدا الخس عبارة عن كارية يعنى مكعبات متوسطة الحجم
الطريقة/يتم وضع الخس فى اناء التقديم ثم رص المكونات على شكل مثلث ثم وضع صوص الفينجريت عليهم
طريقة عمل صوص الفينجريت /المقادير/1علبة مستردة-1لتر زيت زرةاو عباد الشمس-100جرام عصير ليمون-ملح وفلفل الطريقة/يتم وضعالمستردة فى اناء او بسيمة وهو عبارة عن حلة مقعرة ثم يتم وضع الزيت كالخيط الرفيع مع الضرب بالمضرب ثم الليمون والملح والفلفل ويمكن عمل الخليط فى الخلاط ويكون الصوص مثل صوص الطماطم فى التماسك اما غير زلك فيكون الصوص غير جيد.
نسواز سالاد/المقادير/ 4/1ك قلب خس او خس كابوتشا-100جرام بطاطس كارية(مكعبات)مسلوقة-100جرامفاصوليا خضراء مسلوقة مقطعة مثل البطاطس-75جرام زيتون اسوداو اخضر فيلية(مخلى)-100جرام جزرمسلوق ومقطع مثل البطاطس- يمكن اضافة كوسة ومشروم وبروكلى وخرشوف ازا رغبيتى
الطريقة
يتم وضع ارضية خس فى الطبق ثم يرص الخضار كلا على حدة ثم يوضع صوص الفينجريت عليهم
6-ليفر سالاد(سلطة الكبدة)
المقادير
250جرام كبدة بدون قلب-75 جرام زبدة-25 جرام ثوم مضروب فى الخلاط-150جرام كريمة لبانى-50 جرام خل بلزاميك-مكعب مرقة دجاج
الطريقة/يتم وضعالكبدة واخزها سوتية مع قليل من الزيت حتى مرحلةقبل النضج بقليل مع وضع الثوم فى الوسط ثم وضع خل البلزاميك ثم وضع الزبدةثم الكريمة اللبانى ثم يتم تركها حتى تنضج ثم تقدم ساخنة ويرش بقدونس مفروم على الوجة
7-سلطة المشروم/ المقادير
250 جرام مشروم مقطع شرائح-5جرام بصل مبشوراو ملعقة صغيرة- ملعقة صغيرة ثوم-100 جرام كريمة لبانى-10 جرام زيت زرة او عباد الشمس
ملح وفلفل ابيض-مكعب مرقة دجاج
الطريقة/يتم وضع طاسة على النار ثم وضع الزيت ثم المشروم ثم البصل واخزه سوتيةمع الثوم ايضامع مراعاة عدم اصفرار المكونات ثم نضع الكريمةاللبانى ثم المرقة ثم يترك قليلا مع التتبيل بالملح والفلفل ثم يوضع فى الطبق ويجرنش بالبقدونس المفروم على الوجة
8/ سلطة التونة/ المقادير/
علبة تونة- 50 جرام بصل برنواز(مثل حبة اللب)-50جرام فلفل اخضر ومثلهم طماطم وكلهم برنواز-ملح وفلفل ابيض-5 جرام عصير ليمون 1 جم كمون-1جم شطة -150جم مايونيز
الطريقة/يتم وضع التونة ثم البصل والفلفل والطماطم والملح والفلفل والليمون والمايونيز والتقليب الجيد للخليط ثم يقدم فى طبق التقديم
9- سلطة البطاطس الحارة
المقادير/250جم بطاطس كيوبس(مكعبات) مسلوقة-50جم بقدونس مفروم -50جم جرجير مفروم-50جم كزبرة خضراء مفرومة-50 جم بصل اخضر مفروم –ملح وفلفل -30جم عصير ليمون -20 جم شطة- 20جم هوت صوص
الطريقة/يتم وضع البطاطس ثم وضع البقدونس والجرجير والكزبرة والبصل الاخضر والشطةوالهوت صوص وعصير الليمون والملح والفلفل وتقليبهم جيدا وتقدم فى طبق التقديم
10-سلطة البطاطس بالمايونيز
المقادير/4/1ك بطاطس كيوبس(مكعبات)مسلوقة-5جم بصل اخضر مقطع قطع صغيرة جدا-400جم مايونيز –ملح وفلفل ابيض للتتبيل حسب الرغبة-5جم عصير ليمون
الطريقة/ يتم تقطيع البطاطس الى كيوبس ثم سلقها فى ماء ساخن ثم يتم تبريدها وتصفيتها من الماء جيدا ثم وضع عصير الليمون وضع المايونيز اليها ثم الملح والفلفل حسب الرغبة
11-السلطة الروسية(سلطة خضار بالمايونيز)
المقادير/2/1ك خضار سوتية عبارةعن قطع مربعة صغيرة مسلوقة مكونةمن (جزر-كوسة –بسلة-فاصوليا خضراء- بطاطس-قرنبيط)-ملح –فلفل ابيض –عصير ليمون -700جم مايونيز
الطريقة/ يمكن شراء الخضار جاهز او تسويتة بمعرفتك وتصفيتة من الماء جيدا جدا ثم وضع الملح والفلفل والليمون ثم وضع المايونيز ثم تقليبهم جيدا وبالهنا والشفاء
12-سلطة المكرونة بالمايونيز
المقادير/2/1ك مكرونة حسب الرغبة مسلوقة-100جم جزر وبسلة وفاصوليا خضراء مسلوقة-5جم زعتر- 700جم مايونيز –ملح وفلفل وعصير ليمون
الطريقة /بعد سلق المكرونة يتم وضع المكرونة وتصفيتها جيدا ثم وضع الخضار مع مراعاة تصفيتة من الماء جيدا جدا ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل والليمون ثم وضع الما
يونيزوالزعتر ويقلب الخليط جيدا وبالهنا والشفاء
13-سلطة البنجر
المقادير/2/1ك بنجر مسلوق -100جم بقدونس مفروم -100جم بصل مفروم-ملح وفلفل وعصير ليمون وسكر
الطريقة/ يتم سلق البنجر ثم تقشيره وتقطيعه جوليان (مثل عيدان الكبريت)او سليز(مثل السيبسى)او كارية (مكعبات) ثم وضع البنجر فى اناء ثم وضع البقدونس
والملح والفلفل وعصيير الليمون والبصل والسكر البودرة مع مراعاة ان يكون طعم السلطة مائل للسكر او سلطة سكرية
14-سلطة البرتقال/ المقادير-
2/1ك برتقال مقطع حسب الرغبة جوليان او سليز او كارية – 100جم جوز هند – 100جم زبيب -50جم سكر بودر
الطريقة/ يتم وضع البرتقال ثم جوز الهند ثم الزبيب ثم السكر البودرة وتقليبهم جيدا ثم بالهناء والشفاء
15- سلطة الكابرزى ( سلطة الموتزاريلا)
المقادير /2/1ك جبنة موتزاريلا كروية تباع فى السوبر ماركت-2/1ك طماطم فريش- صوص بستو ( وهو عبارة عن ريحان فريش مضروب فى الخلاط مع زيت زيتون )او يمكن تبديلة بالزعتر – ملح وفلفل ابيض وعصير ليمون
الطريقة /يتم تقطيع الموتزاريلاالى شرائح والطماطم ايضا الى شرائح ويتم تتبيلهم بالملح والفلفل والليمون ثم وضع صوص البستو ( الريحان )او الزعتر ثم يتم رصهم سليزطماطم ثم سليز جبنة حسب الرغبة فوق بعضهم او فى خط افقى
16-سلطة السى فود ( الماكولات البحرية )/ المقادير/
200جم جمبرى -200جم كا لامارى جوليا ن عريض-200جم سالمون جوليان عريض-ملح وفلفل -50جم عصير ليمون-50جم ثوم مفروم -100جم بقدونس مفروم -200جم بصل وفلفل اخضر وطماطم جوليان
الطريقة/يتم وضع حلة على النار وبها ماء مغلى ثم وضع الكالامارى وبعدة ب5 دقائق الجمبرى ثم السالمون مع مراعاة وضع نصفين ليمون وملح بسيط فى الماء والانتظار حتى السلق ثم تصفيتهم جيدا ثم وضع البقدونس والبصل والطماطم والفلفل الاخضر ثم تتبيلهم بالملح والفلفل الابيض والليمون وصو ص الفينجريت واليك طريقة اخرى (زيادة المايونيز عليهم )وتعتبر طريقة اخرى
17- سلطة الروزبيف – المقادير /200جم روزبيف – 75 جم صوص فرنش درسنج
الطريقة /يتم شراء عرق الروزبيف من الجزار ثم يتم لفه بالخيط الحبل ثم تتبيله بالمستردة والملح والفلفل الاسود ثم وضع الثوم الحب السليم والفلفل الاسود الحب فى كل ناحية عن طريق فتحات صغيرة على الجانبين ثم وضع روزمارى على الجانبين ثم وضعه فى صنية بها بصل وكرات وكرفس وجزر ثم وضع الروزبيف بالصينية ثم تغطية الصينية بالفويل ثم وضعها فى الفرن حتى التسوية ثم يقطع سليز
طريقة عمل صوص الفرنش درسنج
هو عبارة عن مايونيز يخفف بالكريمة اللبانى ويضاف جبنة برميزان وملح وفلفل ابيض .
بعد تقطيع الروزبيف الى شرائح ترص فى طبق التقديم ثم وضع صوص الفرنش درسنج علية
18- سلطة الجريك سالاد ( السلطة اليونانية )/*المقادير *
100جم بصل كيوبس -150جم طماطم كيوبس -150جم خيار كيوبس-100جم فلفل اخضر كيوبس -100جم جبنة بيضاء كيوبس –ملعقة زعتر صغيرة -100جم زيتون اسود فيلية – ملح وفلفل ابيض وعصير الليمون – صوص فينجريت .
الطريقة /يتم خلط المقادير كلها عدا الجبنة البيضاء وتتبيلهم جيدا ثم وضع الجبنة البيضاء على الوجة عند الغرف
ثانيا – السلطات الشرقية /سلطة الفاتوش
المقادير /2/1ك طماطم -2/1ك خيار-2/1ك فلفل اخضر -100جم بصل -2/1ك خس كابوتشا او بلدى – ملح وفلفل ابيض وعصير ليمون – رغيف خبز بلدى
الطريقة /يتم تقطيع الخضروات كلها كيوبس اى( مكعبات او مربعات)ثم يتم خلطهم جميعا وتتبيلهم واضافة عصير الليمون ثم يقطع وجة الرغيف البلدى الى قطع مربعة ثم تحميرها فى طاسة بها زيت حتى يحمر ويصبح لونة اصفر زهبى ويتم وضع الخليط السابق فى طبق التقديم ثم وضع الخبز المحمر على الوجة واضافة قليل جدا من الزيت للديكور
2- سلطة التبولة
المقادير -200جم بقدونس -200جم طماطم -10 جم برغل –50عصير ليمون – ملح وفلفل –ويمكن اضافة بصل حسب رغبتك
الطريقة / يتم فرم البقدونس والطماطم واضافة البرغل فى ماء حتى يطرىثم يصفى من الماء جيدا ثم يوضع على البقدونس والطماطم مع مراعاة تصفية الخليط او اى مكون من الماء وتتبيله بالملح والفلفل وعصير الليمون
3-سلطة الحمص
المقادير /200جم حمص مسلوق حت الهرى -50جم( طحينة مخففة بالثوم والماء وعصير الليمون والملح والفلفل الابيض والشطة )-ملح وفلفل وعصير ليمون
الطريقة /يتم نقع الحمص فى الماء لمدة يوم ثم سلقة حتى الهرى ثم وضع سلطة الطحينة او الطحينة المخففة واضافة ماء لو احتاج الامر لان سلطة الحمص وسط بين السائل والصلب وتكون مثل الطماطم المعلبة البورية
4- سلطة الطحينة
المقادير /200جم طحينة خام –ملعقة كبيرة ثوم مفروم –عصير ليمون – ماء للتخفيف – ملح وفلفل ابيض – شطة –كمون قليل جدا
الطريقة /اضربى الطحينة بالمضرب ثم اضفى الماءللتخفيف للدرجة التى تريديها ثم اضفى عصير الليمون والملح والفلفل وقليل من الكمون والشطة وزيت قليل جدا ثم بالهناء والشفاء
5- سلطة البابا غنوج
المقادير/200جم بازنجان مشوى ومخلى من البزر-كمية مناسبة من سلطة الطحينة السابقة – ملح وفلفل وعصيرليمون عند الاحتياج ويمكن اضافة بقدونس ازا رغبتى
الطريقة /بعدشوى البازنجان وتقشيرة وخلية من البزر يتم ضربة بالخلاط مع مراعاة عدم تخفيفه زيادة عن الازم مع اضافة سلطة الطحينة وازا احتاجتى الملح والفلفل وعصير الليمون* وتكون سلطة البابا غنوج مثل البطاطس المهروسة
6- سلطة الراهب* المقادير*
200جم بازنجان مشوى مفروم ومخلى من البزر والشوى يكون فى الفرن الصغير-3جم ثوم مفروم -50جم بصل مفروم -50جم فلفل اخضر مفروم -50جم طماطم مفرومة –ملح وفلفل وعصير ليمون وزيت زيتون
الطريقة /يتم وضع البازنجان السليم فى صينية ثم وضعها فى الفرن حتى الشوى ثم يتم تقشير البازنجان وخلييه من البزر ثم ضربة فى الخلاط حتى الهرى ولكن يكون مثل البطاطس المهروسة ثم وضع البصل والفلفل والثوم والطماطم المفرومين ثم وضع الملح والفلفل وعصير الليمون .
7- السلطة البلدى * المقادير *
200جم طماطم -200جم خيار-200جم فلفل اخضر -200جم خس بلدى -50جم بقدونس -50جم جرجير -50جم كزبرة -50جم شبت -100جم بصل – ملح وفلفل وليمون وشطة وكمون
الطريقة /يتم تقطيع الخضار حسب رغبتك جوليان (مثل عيدان الكبريت )او كيوبس (مكعبات )ثم خلطهم جميعا مع وضع الفلفل والملح وعصير الليمون والشطة والكمون
8-سلطة البطاطس المهروسة
المقادير /200جم بطاطس مسلوقة حتى الهرى -75جم زبدة -75جم جبنة برميزان –ملح وفلفل ابيض – ملعقة صغيرة ثوم مفروم -50 جم كريمة لبانى
الطريقة /بعد سلق البطاطس وهريها يتم وضعها فى الخلاط ثم وضع الزبدة والملح والفلفل والثوم والجبنة البرميزان والكريمة اللبانى وضرب الخليط فى الخلاط ثم وضعهم فى طبق التقديم وبالهناء والشفاء
9-سلطة البازنجان* المقادير*
200جم بازنجان مقلى ومقطع الى قطع مربعة -50جم خس مقطع كيوبس -50جم طماطم -50جم فلفل اخضر -50جم بصل –ملح وفلفل وعصير ليمون وشطة وكمون قليل جدا
الطريقة/يتم تقطيع كل المقادير الى قطع مربعة مع ملاحظة عدم هرى البازنجان المقلى والزى يكون هو المكون او المقدار الوحيد المقلى وباقى المكونات تكون فريش ثم تتبيلهم بالملح والفلفل والليمون والشطة والكمون القليل جدا
* ثانيا الشورب*
1- شوربة الفراخ ( كريم دى فولاى )/2- شوربة الطماطم 3- شوربة البصل 4-شوربة الاسبراجوس 5- شوربة الخضار الكلير 6- شوربة الخضار المصفى 7-شوربة السى فود الاوربية (بويا بس )8- شوربة السى فود بالكريمة9- شوربة العدس 10-شوربة الجزر 11-شوربة البمكن ( قرع العسل)12-شوربة المشروم 13- شوربة البازلاء المصفى 14- شوربة البطاطس15-شوربة الفاصوليا الخضراء المصفى 16- شوربة الفراخ الصينية 17- شوربة عدس تركى
1-شوربة الفراخ
المقادير / بوكية جارنيية عبارة عن (جزرة – 3- بصلة /1- كرات /1-كرفس )150جم دقيق -200جم زبدة -100جم زيت زرة -2لتر لبن -5مكعبات مرقة دجاج ويمكن الزيادة حسب الرغبة -4/1 لتر ماء ساخن ملح وفلفل ابيض -250جم فراخ فراخ مسلوقة
الطريقة /يتم وضع الزبدة والزيت فى حلة على النار وعندما يسخن يتم وضع البوكية الجارنيية المقطع الى قطع صغيرة واخزها سوتية اى تحمر بالزيت مع ملاحظة عدم حرق الزبدة ثم وضع الد قيق وجعله يحمر ايضا ولكن احمرار او اصفرار ان دق التعبير وكزلك البوكية الجارنية ثم وضع الماء الساخن المزاب فية المرقة وبعد زلك اللبن ووضع الملح والفلفل الابيض ازا لزم الامر ثم اضافة الفراخ المسلوقة والمقطعة الى قطع صغيرة وبالهنا والشفاء
2- شوربة الطماطم *المقادير*
1ك طماطم مقطع الى 6 قطع او اربعة – بوكية جارنيية عبارة عن (3بصل-1 كرات -1جزر-1 كرفس )-200جم زيت -4/1لتر ماء ساخن بة 4 قطع مرقة دجاج – ملعقة صغيرة تيم او بردقوش او زعتر او ريحان مفروم –ملح –فلفل-2/1لتر كريمة لبانى
الطريقة /يتم وضع حلة على النار وبها زيت وعندما يسخن الزيت نضع البوكية جارنيية المقطع الى قطع صغيرة وعندما يستوى نضع الطماطم واخزها سوتية مع الخضار ثم وضع الماء الساخن المخفف والمزود بالمرقة تترك على نار هادئة حتى الهرى او يصبح الطماطم طرية جدا ثم بعد زلك يتم ضربها فى الخلاط جيدا وتصفيتها جيدا من القشر والبزر ثم وضعها على النار واضافة الكريمة اللبانى اليها والملح والفلفل والاعشاب المتوفرة وازا كانت الشوربة متخنة يتم تخفيفها باللبن الساخن و بالهناء والشفاء
3-شوربة البصل * المقادير *
1ك بصل جوليان-100جم كريمة لبانى –ملح وفلفل اسود -2 مكعب مرقة -1لتر ماء -100جم دقيق -200جم زيت زرة
الطريقة /يتم وضع حلة على النار ثم وضع الزيت حتى يسخن ثم وضع البصل وتحميرة حتى يصبح بنى ثم وضع الدقيق وتحميرة قليلاثم وضع الماء المزودبالمرقة وتركهم حتى الغليان ثم ضرب الخليط بالخلاط وتصفيتة بالمصفى ثم وضعه على النار واضافة الكريمة اللبانى لكسر اللون قليلا واضافة الملح والفلفل ازا احتاج الامر
4-شوربة الاسبراجوس*المقادير*
1ك اسبراجوس – بوكية جارنيية كما سبق زكره(جزرة – كرات –كرفسة –بصلة )ملح وفلفل ابيض -1 لتر ماء به 4 مكعب مرقة دجاج -200جم كريمة لبانى -150جم زيت
الطريقة /يتم اخز الاسبراجوس مع البوكية جارنيية سوتية حتى يتم طهية سوتية ثم وضع الماء حتى الغليان ويصبح الخليط مهرى ثم ضربة فى الخلاط وتصفيتة من اى شئ والياف الاسبراجوس ووضع الكريمة اللبانى ثم الملح والفلفل الابيض.
5- شوربة الخضار الكلير
المقادير/2/1ك خضار كيوبس صغير من السوبر ماركت -1.5 لتر ماء بة 6 مكعب مرقة دجاج – ملح وفلفل ابيض ازا لزم الامر -100جم بصل مفروم -100جم زيت -50جم طماطم فريش مقطعة مكعبات فى حجم الخضار .
الطريقة /يتم اخز الخضار سوتية فى الزيت مع البصل ثم وضع الماء ثم الملح والفلفل الابيض .والطماطم الكيوبس وبالهنا والشفاء
6- شوربة الخضار المصفى
المقادير/2/1ك خضار كيوبس صغير وازا رغبيتى فى عملة فى البيت يتم تقطيع جزر الى كيوبس صغير وايضا الكوسة وايضا البطاطس وفاصوليا وبسلة -150جم زيت – بوكية جارنيية (جزرة – كراتة – كرفسة –بصلة )1.5لتر ماء بة 6 قطع مرقة دجاج – ملح وفلفل ابيض -100جم كريمة لبانى
الطريقة /يتم اخز البوكية جارنيية سوتية مع الخضار حتى النضج او الهرى ثم وضع الماء حتى الغليان ثم تصفية الخليط من الالياف ثم وضع الكريمة اللبانى ثم الملح والفلفل الابيض
7-شوربة السى فودالاوربية (بويابس)
المقادير /200جم جمبرى -200جم سمك جوليان -200جم كالامارى جوليان –ماعقة كبيرة ثوم مفروم -1لتر ماء بة 4 مرقة دجاج –ملح وفلفل ابيض -100جم صوص طماطم -100جم زيت – كمون قليل جدا وشطة
الطريقة /يتم وضع اناء على النار ثم وضع الزيت حتى يسخن ثم وضع الكالامارى وبعدةبدقائق نضع الجمبرى وبعدة نضع السمك الفلية المخلى من القشر والشوك ثم نضع الثوم وبعدة بقليل نضع الماء ثم صوص الطماطم ثم الملح والفلفل الابيض والشطة والكمون وبالهناء والشفاء
8-شوربة السى فود بالكريمة
المقادير /200جم جمبرى جوليان لو كبير لو صغير كيوبس -200جم كالامارى مقطع حسب الرغبة -200جم سمك مخلى -100جم زيت – ملعقة كبيرة ثوم -2/1 لتر ماء بة 3 مكعب مرقة دجاج –ملح وفلفل ابيض -2/1 لتر كريمة لبانى
الطريقة /يتم وضع حلة على النار وبها زيت ثم يوضع الكالامارى ثم بعدة بقليل الجمبرى ثم السمك والتقطيع حسب الرغبة ثم وضع الثوم حتى ينضج ثم الماء ثم الكريمة اللبانى والملح والفلفل الابيض وبالهنا والشفاء
9-شوربة السى فودالمصفى
المقادير /200جم جمبرى -200جم سمك -200جم كالامارى –ملعقة كبيرة ثوم – بوكية جارنيية كما سبق زكرة-مرقة –ملح وفلفل ابيض -150جم صوص الطماطم – شطة وكمون
الطريقة /نضع حلة على النار وبها زيت ثم ناخز السى فود ونضعة فى الحلة ثم البوكية جارنيية حتى الطهى ثم نضع الماء والمرقة ويترك حتى النضج ثم يتم ضرب الشوربة فى الخلاط وتصفيتها من الالياف ثم نضع الملح والفلفل الابيض وصوص الطماطم وبالهناء والشفاء
10- شوربة العدس* المقادير *
1ك عدس اصفر –بوكية جارنيية (جزرة –كرات –بصلة –كرفسة -1 بطاطس)زيت –ملح وفلفل وكمون -100جم ثوم
الطريقة /يتم اخز البوكية جارنيية سوتية فى حلة ثم وضع العدس عليةمع مراعاة غسل العدس جيدا والماء والمرقة حتى يصبح مهرى ثم يضرب فى الخلاط ويصفى وبعد زلك نعمل طاشة او طاسة بها زيت ثم نضع الثوم حتى يصفرمع الكمون ثم نضعها فى العدس المصفى ويتبل وبالهنا والشفاء
11-شوربة الجزر * المقادير*
1ك جزر – بوكية جارنيية – ملح فلفل ابيض – زيت – ماء بة 6 قطع مرقة دجاج -50جم كريمة لبانى ويمكن الاستغناء عنها
الطريقة /يتم اخز الجزر والبوكية جارنيية سوتية فى حلة بها قليل من الزيت حتى النضج وينهرى الخليط ثم نضع الماء ويترك الخليط حتى الهرى ثم نضع الملح والفلفل الابيض ثم يضرب فى الخلاط ثم يتم تصفيتة من الالياف ونضع الكريمة القليلة لاعطاء مزاق خفيف وبالهنا والشفاء وطعم الشوربة لابد ان يكون وسط ليس سكرى ومن الممكن ان يكون مثل اى شوربة وبالتاكيد عدم جعل الشوربة سكرية بل طعمها حادق .
12- شوربة البمكن (قرع العسل )
المقادير /1ك قرع عسل مقطع الى قطع ومقشر سواء قطع كبيرة او صغيرة عادى – بوكية جارنيية -100جم بطاطس –ملح وفلفل ابيض – 1.5لتر ماء ساخن بة 6 قطع مرقة دجاج -100جم زيت .
الطريقة /يتم وضع حلة بها زيت على النار واخز القرع العسل والبوكية جارنيية والبطاطس سوتية حتى الهرى ثم وضع الماء الساخن ثم الملح والفلفل الابيض وترك المكونات حتى الهرى ثم ضربها فى الخلاط ويمكن اضافة -100 جم كريمة لبانى مع ملاحظة وضع الكريمة بعد تصفية الخليط وبالهناء والشفاء .
13-شوربة المشروم المصفى * المقادير *
1ك مشروم -100جم بصل -50جم كرات -50جم كرفس –زيت –ملح وفلفل ابيض -250جم كريمة لبانى -1لتر ماء ساخن بة 6 قطع مكعب مرقة دجاج
الطريقة /يتم اخز المشروم سوتية فى حلة بها زيت ثم وضع الماء الساخن ثم الملح والفلفل ثم تركة حتى النضج ثم ضربة فى الخلاط وتصفيتة من الالياف ثم وضع الكريمة اللبانى على الخليط وتسخينة قليلا وبالهناء والشفاء
14-شوربة المشروم السليز
المقادير /250جم مشروم فريش مقطع سليز-10جم بصل مفروم -500جم كريمة لبانى -2 قطعة ماجى –ملح وفلفل ابيض –ويمكن استبدال البصل بالثوم ازا رغبيتى .
الطريقة /يتم وضع حلة على النار او طاسة وبها زيت ثم وضع البصل والمشروم واخزهم سوتية وقبل مايحمر او الى ان يصفر نضع الكريمة اللبانى ثم المرقة والفلفل الابيض وازا لزم الامر الملح وبالهناء والشفاء
15-شوربة البازلاء المصفى
المقادير /1ك بازلاء – بوكية جارنيية عبارة عن (جزرة –بصلة –كراتة –كرفسة )ملح –وفلفل-2لتر ماء ساخن بة 5 مرقة دجاج -100جم كريمة لبانى –زيت .
الطريقة /يتم وضع حلة على ال
مايو 28th, 2008 at 28 مايو 2008 3:24 م
تليفونى لمن يرغب بالاتصال بى 0112296574
محمود فراج شيف فى فندق 7نجوم
مايو 28th, 2008 at 28 مايو 2008 3:32 م
مع الاعتذار لصاحب الموقع
وارجوان ستفيد منة رواد الموقع الكرام فى تحضير بعض الاكلات الت تسعدهم ارجو التواصل على الصفحة وارسال تعليقاتكم على كتابىتليفون 0112296574